Boek
Nederlands

The curry guy compleet : meer dan 200 curry's, tandoorimaaltijden en bijgerechten uit de Indiase keuken

Dan Toombs (auteur), Kris Kirkham (fotograaf)
+1
The curry guy compleet : meer dan 200 curry's, tandoorimaaltijden en bijgerechten uit de Indiase keuken
×
The curry guy compleet : meer dan 200 curry's, tandoorimaaltijden en bijgerechten uit de Indiase keuken The curry guy compleet : meer dan 200 curry's, tandoorimaaltijden en bijgerechten uit de Indiase keuken

The curry guy compleet : meer dan 200 curry's, tandoorimaaltijden en bijgerechten uit de Indiase keuken

De beste Indiase (curry)recepten gebundeld: meer dan 150 beproefde en een toegift van 50 nieuwe recepten ineen, van Dan Toombs (a.k.a. 'The Curry Guy'). 'The Curry Guy Compleet' geeft je niet alleen de meest lekkere receptuur, het is bovendien een overzichtelijk kookboek: in een oogopslag zie je of het recept een lange of juist snelle bereidingstijd kent, of het vegetarisch dan wel veganistisch is
Titel
The curry guy compleet : meer dan 200 curry's, tandoorimaaltijden en bijgerechten uit de Indiase keuken
Auteur
Dan Toombs
Fotograaf
Kris Kirkham
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
The curry guy bible
Uitgever
Hilversum: Good Cook, 2020
350 p. : ill.
ISBN
9789461432452 (hardback)

Besprekingen

In zijn vierde kookboek ‘The curry guy compleet’, heeft de populaire blogger Dan Toombs de beste recepten uit zijn eerdere kookboeken opgenomen, aangevuld met veel nieuws. Hij geeft een complete cursus Indiaas koken, waarbij hij onderscheid maakt tussen de authentieke Indiase keuken en de Brits-Indiase keuken van de curry-restaurants. Die laatste werken met voorgegaarde ingrediënten en basismengsels, waardoor ze snel met enkele toevoegingen een goed gerecht op tafel kunnen zetten. De authentieke curry’s hebben unieke kruidenmengsels en sauzen, en vlees, vis of groente worden in de saus gegaard. Toombs legt goed de basisprincipes en de verschillende technieken en ingrediënten uit, en geeft de kok handreikingen om de recepten naar eigen hand te zetten. In de inleiding bij ieder recept staan tips en wetenswaardigheden. Alle aspecten behalve toetjes komen aan bod: Voorgerechten, Streetfood, Authentieke curry’s, Basisrecepten en Klassiekers van de curryhuizen, stoofschotels (o.a. Balti), R…Lees verder